عسل کنار
عسل کنار در عصر باستان به عنوان پیش‌کش و هدیه به اشراف و شاهان تقدیم می‌شده است.
کنار دارای گونه‌های درختی و درختچه‌ای بوده و در مناطق گرم‌سیری جنوب کشور به ویژه در استان‌های هرمزگان، بوشهر، خوزستان، سیستان و بلوچستان و ایلام انتشار دارد.
در طب سنتی برگ‌های این گونه به عنوان سدر در تقویت موی سر استفاده شده و میوه آن مصرف خوراکی دارد.
این گیاه از منابع بسیار مهم تولید شهد برای زنبور عسل است.
زمان برداشت این عسل غالباً از شهریور تا آبان ماه و به میزان بسیار کم در اوایل فصل بهار است.
از منظر طب سنتی طبعی متمایل به سرد دارد و فرونشانندۀ صفرا و حرارت مزاج است.
ویژگی‌های ارگانولپتیک (=حسی) عسل کنار
این عسل دیررُس است. (رُس همان شکرک است. یعنی نسبت به سایر عسل‌ها، دیرتر شکرک می‌زند.)
رنگ آن برحسب منطقۀ تولید، شرایط جغرافیایی و زمان تولید از سبز لجنی، قهوه‌ای روشن تا کهربایی تیره تغییر می‌کند.
طعم این عسل ملایم بوده و عطر و طعم خاصی دارد.
ترکیبات ساپونینی این عسل باعث بروز کف در این عسل می‌گردد که به تدریج کاهش می‌یابد.
مطالعات آزمایشگاهی و اثرات دارویی
وجود ترکیبات پلی فنلی، ساپونینی و آروماتیکی سبب اثرات ضدباکتریایی، ضدالتهابی و آنتی‌اکسیدانی آن شده که توسط مطالعات متعدد بالینی تأیید شده است.
پیش‌مادۀ تولید هورمون‌های استروئیدی جنسی سبب تاثیر آن در تقویت قوای جنسی شده است.
تقویت عمومی بدن، تقویت سیستم گوارشی، تسهیل در ترمیم و بهبود زخم‌ها، تقویت سیستم ایمنی بدن از مهم‌ترین خواص دارویی این عسل گزارش شده است.
در شهرهای دچار به آلودگی هوا، با خنثی نمودن رادیکال‌های آزاد، اثرات منفی آلودگی در بدن را از بین می‌برد.
نسبت به سایر عسل‌ها، دارای ساکارزی بالاتر است که با گذر از زمان تولید، میزان ساکارز به تدریج کاهش می‌یابد.
سایر ویژگی‌ها
این عسل بواسطۀ منطقۀ تولید آن که عمدتاً عاری از ترکیبات شیمایی مضر (سُموم، علف‌کش‌ها و قارچ‌کش‌ها) است، بسیار سالم بوده و در بسیاری از مطالعات در طبقۀ ارگانیک طبقه‌بندی شده است.
عسل زعفرانی
عسل حاوی ژل رویال
دیدگاهها
هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.